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Unterschiede zwischen Konfitüre und Marmelade
27 Juni 2023
Tempo di lettura: 3minuti
Konfitüre, Konfitüre extra und Marmelade: Wie oft haben Sie sich schon gefragt, was der Unterschied zwischen diesen drei Sorten ist? Lesen Sie diesen Artikel, um die wichtigsten Unterschiede zwischen Konfitüre und Marmelade zu erfahren.
Für das Frühstück oder den täglichen Imbiss sucht man oft nach einer Alternative zu den Industrieprodukten, die sich in den Supermarktregalen tummeln. Auf Märkten und beim Online-Shopping suchen wir nach gesunden, handwerklich hergestellten Produkten, die uns an die Rezepte unserer Großeltern und die Tradition der Hausmannskost erinnern.
Aber was sind die Unterschiede zwischen Konfitüre und Marmelade? Die beiden Begriffe werden oft für das eine und das andere Produkt verwendet, als ob es sich um ein und dasselbe handeln würde. In Wirklichkeit ist das nicht der Fall: Hier ist der Unterschied zwischen den beiden.
Traditionell verarbeitete Konfitüren, Marmeladen und Fruchtkompotte von höchster Qualität und ohne Zusatzstoffe.
Die Unterschiede zwischen Konfitüre und Marmelade
Konfitüreist ein Produkt mit mindestens 20% Zitrusfrüchten, mindestens 45 % Gesamtzucker und einigen erlaubten Zusatzstoffen (25 Arten sind erlaubt).
Konfitürehingegen ist ein Erzeugnis mit mindestens 35% Früchten, mindestens 45% Gesamtzucker und einigen Zusatzstoffen (auch hier sind 25 Sorten zugelassen).
Es gibt also Orangenmarmelade, aber keine Erdbeer-, Sauerkirsch- oder Beerenkonfitüre. Ebenso gibt es keine Orangenmarmelade. Der Hauptunterschied besteht also in der Art der verwendeten Früchte (Zitrusfrüchte für Marmelade, andere Obstarten für Konfitüre). Diese Angaben sind in der europäischen Richtlinie Nr. 79/693 von 1979 vorgesehen, die 1982 mit dem Präsidialerlass Nr. 401 vom 8. Juni 1982 in italienisches Recht umgesetzt wurde und die Herstellung und den Verkauf von Konfitüren, Marmeladen, Fruchtgelees und Kastanienpüree regelt.
Betrachtet man den prozentualen Anteil der in der Zusammensetzung verwendeten Früchte, so kann man auch von Konfitüre extra sprechen: In diesem Fall handelt es sich um eine Konfitüre mit mindestens 45 % Früchten, mindestens 45 % Gesamtzucker und einigen Zusatzstoffen (nur 12 Arten von Zusatzstoffen sind für Konfitüre extra zugelassen).
Die Konfitüre ist ein zu 100% natürliches Produkt, da diese ohne Verwendung von Pektin.
Die natürlichen Konfitüren und Marmeladen von Holyart
Die Konfitüren und Marmeladen von Holyart aus dem Trappistenkloster in Vitorchiano sind 100% natürliche und unverfälschte Produkte. Sie werden in Handarbeit ohne Zusatz von Pektin, Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt. Aus dem Kloster der Trappistenschwestern in Vitorchiano kommen natürliche Konfitüren und hausgemachte Marmeladen aller Art: Orangenmarmelade, Pfirsichmarmelade extra und Kastaniencreme gehören zu den Favoriten. Sie eignen sich hervorragend für ein einfaches Frühstück oder für die Zubereitung hausgemachter Desserts. Der Herstellungsprozess ist traditionell und handwerklich, die Arbeit der Nonnen.
Eine der besten Möglichkeiten, die echte Süße dieser Konfitüren und Marmeladen zu erleben, ist die Herstellung einer Torte! Probieren Sie das Rezept, das wir in einem unserer Artikel vorgeschlagen haben. Der Ursprung der Crostata ist Teil der legendären Tradition der italienischen Kultur. Es gibt viele Geschichten über die Entstehung dieses Desserts und seiner Variationen, wie zum Beispiel die bekannte neapolitanische Pastiera. Es wird angenommen, dass die erste Person, die die moderne Pastiera herstellte, eine Nonne aus dem Kloster S. Gregorio Armeno war. Seit dieser Episode hat die Pastiera eine spirituelle Bedeutung behalten, die mit der liturgischen Zeit verbunden ist, der sie zugeordnet ist, nämlich Ostern. Die Pastiera, die am Karfreitag zubereitet wird, wird zu Ostern gegessen: Sie symbolisiert die Erwartung und die Feier der Auferstehung Christi.
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